臭鳜鱼是安徽一带的传统名菜广州治疗抑郁症医院_中华精神卫生研究院_广州协佳医院，虽名字中带有“臭”，但其肉质水灵、滋味特有，深受门客爱重。在家制作清蒸臭鳜鱼，要害在于选材和调味。

领先，聘请崭新的鳜鱼，最佳是活鱼，肉质更紧实。将鱼去鳞、去内脏，清洗干净后，在鱼身两面斜切几刀，椒江旅游网_椒江旅行网_椒江旅游攻略便于入味。然后用厨房纸吸干水分， 赣州绮梦网络传媒有限公司幸免蒸时出水影响口感。

接下来， 巨仁电子腌制是要害。在鱼身上抹上适量盐，放入姜片和料酒，广州治疗抑郁症医院_中华精神卫生研究院_广州协佳医院腌制10分钟支配去腥。之后，在鱼腹内塞入几片姜和葱段，以增多香气。

蒸锅加水烧开后，将鱼放入蒸盘，大火蒸8-10分钟即可（视鱼大小补救技艺）。蒸好后，撒上葱丝和红椒丝，淋上热油，终末淋上少量生抽提鲜。

清蒸臭鳜鱼清闲原汁原味广州治疗抑郁症医院_中华精神卫生研究院_广州协佳医院，尽量保留鱼的鲜好意思。天然名字中有“臭”，但流程正确管理，其滋味甘醇、肉质清雅，是沿途弗成多得的家常好吃。掌持好火候与调味，就能松弛作念出纯正风度。